こうじ屋田中商店

【メッセージ】

当店は昭和50年創業の麹、味噌製造業である。創業以来、「原料国産100%手造り、天然熟成を大切にし、こだわりの商品を提供する店」をモットーとしている。 当店は地元で長年製造をしてきた信頼性と常時顧客の声に耳を傾け、製造にも繁栄させてきた顧客密着型の製造販売で、地元で根強い支持を得ている。味噌は塩分濃度をおさえ、天然熟成一年、原材料国内産100%で高品質原料を使用。ダシが無くても美味しい味噌に仕上がっている。商品の心臓部である米麹は無菌状態で麹菌を培養する設備を導入し、とても分解力が高い。専門分野の今野宏農学博士(㈱秋田今野商店代表取締役)からも高い評価を受けている。

長野県|八十二銀行

出展商品:吟醸米こうじ

出展社名こうじ屋田中商店
本社所在地〒395-0051
長野県飯田市高羽町4-6-7
商品名吟醸米こうじ
商品の特徴長年の経験と感触、香りによる製品成長の判断により、その時々の状態に対処。 原材料の質を判断し、水に浸漬する時間や蒸す時間を判断。生き物で丹念に手掛けております。 良質な米こうじができる設備と技術でアミラーゼ、プロテアーゼのバランスが非常に良くとれており、素材から「甘み」「旨み」をバランスよく引き出します。力価分析も高数値を維持。
利用方法甘酒・塩こうじ・しょうゆこうじ・こうじ漬け・仕込み味噌に使用します。 吟醸米こうじを使用すれば、酵素バランスが良いので甘くスッキリした甘酒ができあがります。 こうじ漬け(さっぱり漬け・三五八漬け・一夜漬け)は夏場に多く利用されます。
保存温度帯冷蔵
消費者のターゲット健康志向のお客様

商品の特徴

  • ギフト
  • ディリー使い
  • 季節感
  • 簡単調理
  • 健康
  • 珍しい
  • 高級感
  • お手頃

商談希望業種

  • スーパー
  • デパート
  • コンビニエンスストア
  • 食品関連の専門店(ドラッグストア・ホームセンター含)
  • 生協
  • 食品を扱う通販
  • 食品関連のその他小売
  • 外食
  • ホテル・ブライダル
  • 給食
  • 総菜・弁当 ・中食
  • 食品加工
  • 食品製造
  • 食品商社・食品卸売(国内)
  • 食品商社・食品卸売(海外)
  • 食材宅配
  • その他

販売先実績

  • スーパー
  • デパート
  • コンビニエンスストア
  • 食品関連の専門店(ドラッグストア・ホームセンター含)
  • 生協
  • 食品を扱う通販
  • 食品関連のその他小売
  • 外食
  • ホテル・ブライダル
  • 給食
  • 総菜・弁当 ・中食
  • 食品加工
  • 食品製造
  • 食品商社・食品卸売(国内)
  • 食品商社・食品卸売(海外)
  • 食材宅配
  • その他