『美のくに秋田』魅力発見産地視察ツアー

2019年9月3日(火)・4日(水)に、秋田銀行協力のもと
「『美のくに秋田』魅力発見産地視察ツアー」を開催いたしました。

 

今回は、首都圏を中心とした11社11名の食品バイヤー・シェフの方々をお連れして、
秋田県内の生産地を視察し、生産者との食材提案会を開催しました。

産地視察ツアーでは、「比内地鶏」「黒毛和牛」等の畜産類をはじめ、
秋田県ならではの青果「じゅんさい」「五城目産キイチゴ」等の食材を視察しました。
バイヤー・シェフは豊かな自然に恵まれて育った、希少価値が高い新鮮な旬の食材に見て触れる事ができ、
非常に内容の濃い1泊2日の視察となりました。

 

大粒で高糖度なブルーベリーの育て方の説明
完熟時を見極めて一粒ずつ手摘みし、選別して収穫されたブルーベリー

 

『第10回全国和牛能力共進会』で2位を獲得した黒毛和牛
肥育方法の説明
昭和39年に誕生した大潟村『道の駅おおがた』での昼食
生産量日本一の三種町で収穫される国産じゅんさい

 

『五城目キイチゴ販売会』の独自の収穫方法の説明
栽培に好適地な五城目町で育てられた『五城目キイチゴ』
『秋田県食材提案会』
食材提案会の様子(1)
食材提案会の様子(2)
食材提案会の様子(3)
食材提案会の様子(4)
食材提案会の様子(5)
シイラ、アジなどの水揚げの様子
大謀網漁で年間約500tの漁獲を行っている『台島大謀』
大野岱放牧場の『白神ラム』
『レストハウス白神』での白神ラム・牛を使用した昼食
『本家比内地鶏』での食鳥検査の見学
栄物産で栽培された農産物
秋と春に収穫する赤菊芋畑

▼視察先事業者(8社)
・合資会社 エコニコ農園(ブルーベリー)
・株式会社 寿牧場(黒毛和牛)
・特定非営利活動法人 ぷるるん(じゅんさい)
・五城目キイチゴ販売会(五城目産キイチゴ)
・有限会社 台島大謀(シイラ、アジ 他)
・株式会社 藤里開発公社(白神ラム、白神牛)
・株式会社 本家比内地鶏(比内地鶏)
・有限会社 栄物産(キクイモ 他)

▼食材提案会出展事業者(10社)
・株式会社 あきた六次会(比内地鶏ハム)
・高橋農場(トマト及びトマトジュース)
・株式会社 秋田農販(ミニトマト「恋べりー」)
・株式会社 白神屋(豚極)
・有限会社 石孫本店(石孫の金の蔵)
・株式会社 寛文五年堂(稲庭手もみうどん)
・有限会社 伊藤漬物本舗(いぶりがっこ)
・株式会社 あお葉フーズ(飲む酢「さくらんぼ」)
・有限会社 たかえん(製菓・調理向けクッキングアップルコンポート及び果汁)
・オイル漬け専門店 Norte Carta(しいたけタプナード、しいたけバーニャカウダ)

▼参加バイヤー(11社/11名) ※業種別
・恵比寿 笹岡
・フランス料理 トレフ ミヤモト
・代官山ASOチェレステ 日本橋店
・マノワールディノ
・株式会社 円居
・CROSS TOKYO
・Osteria gravino
・有限会社 テーブルモダンサービス
・ロイヤルホスト 株式会社
・おかべ

・第一ホテル東京