キラリひょうご☆地域食材産地視察ツアー

2019年12月4日(水)・5日(木)に、但馬銀行協力のもと
「キラリひょうご☆地域食材産地視察ツアー」を開催いたしました。

今回は、首都圏を中心とした12社15名の食品バイヤー・シェフの方々をお連れして、
兵庫県内の生産地を視察し、生産者との食材提案会を開催しました。

産地視察ツアーでは、「ジビエ」や「但馬牛」等の畜産類をはじめ、兵庫県ならではの水産物「香住ガニ」、
「岩津ねぎ」や「やぶひこ・やぶひめ」等の農産物を視察しました。
バイヤー・シェフは生産者の方々のこだわりや想いを深く知ることができ、
食材提案会では、兵庫県の食材を使用したビュッフェ料理を堪能できた、大変貴重な1泊2日の視察となりました。

天然猪の解体の視察
おゝみや特製の『ぼたん鍋』の試食
日本初の鹿肉料理専門店 無鹿リゾートでの昼食
緑の風農場で収穫される『岩津ねぎ』の栽培方法の説明
道の駅 但馬のまほろばで兵庫県の純米酒『竹泉』の試飲
養父市産のにんにく『やぶひこ・やぶひめ』
兵庫県食材提案会
食材提案会の様子(1)
食材提案会の様子(2)
養父市 広瀬市長のごあいさつ
「日本農業遺産」に認定された美方ファームの『但馬牛』
香住港のみで水揚げされる但馬漁業協同組合の『香住ガニ』の試食
日帰り船で漁獲されるマルヤ水産の『香住ガニ』
KANICHIでの昼食の様子
“命あふれる田んぼ”で育った
『コウノトリ育む農法のお米』の栽培方法の説明
西垣養鶏場の『ふたごの卵』

▼視察先事業者(9社)
・株式会社 おゝみや(ぼたん鍋セットBX-C)
・株式会社 緑の風農場(白ねぎ、岩津ねぎ)
・道の駅 但馬のまほろば(地場食材)
・ナカバヤシ 株式会社 兵庫工場(やぶひこ、やぶひめ(にんにく))
・株式会社 美方ファーム(但馬牛)
・但馬漁業協同組合(香住ガニ、麹の魚醤、旨干し)
・マルヤ水産 株式会社(香住ガニ(紅ズワイガニ))
・コウノトリ育むお米生産部会(豊岡ナチュラルファーム)
(コウノトリ育む農法のお米)
・株式会社 西垣養鶏場(卵)

▼食材提案会出展事業者(15社)
・ナカバヤシ 株式会社 兵庫工場(白にんにく、黒にんにく)
・やぶパートナーズ 株式会社(冷凍朝倉山椒)
・八鹿畜産 養豚部(おだがきさん家の八鹿豚)
・大徳醤油 株式会社(国産有機醤油 他)
・日の出ホールディングス 株式会社 食品カンパニー 但馬醸造所(冷凍天滝ゆず(果汁、皮))
・田中酒店(有限会社 田中保夫商店)(但馬ほまれ、能座ほまれ)
・但馬産品ブランド化委員会(サラダ用野菜)
・株式会社 神鍋ヴィラージュ 燻製工房煙神(燻製品)
・朝来市岩津ねぎ生産組合(岩津ねぎ)
・株式会社 村上ファーム(黒大豆)
・南谷農園(セミドライぶどう)
・株式会社 魚寄(のどぐろ干し 小、エイヒレ干し)
・御火浦村おこしグループ(いかの麹漬け)
・有限会社 マツエイ(松葉ガニオス(柴山がに)、松葉ガニメス(セコガニ))
・株式会社 井澤商店(山田錦白米)

▼参加バイヤー(12社/15名) ※業種別
・恵比寿 笹岡
・ロイヤルホスト 株式会社
・キリンシティ 株式会社
・デリカフーズ 株式会社
・株式会社 バルニバービ ウィルワークス
・株式会社 チャヤマクロビフーズ
・Osteria gravino
・おかべ
・株式会社 学士会館精養軒
・株式会社 シーライン東京
・第一ホテル東京
・今治国際ホテル