「土佐っておいしい!志の国 高知」食材産地視察ツアー

2017年11月21日(火)、11月22日(水)に、高知県地産外商公社・四国銀行協力のもと『「土佐っておいしい!志の国 高知」食材産地視察ツアー』を開催いたしました。

今回は、首都圏を中心とした7社10名の食品バイヤー・シェフの方々をお連れして、高知県内の生産地を視察し、生産者との食材提案会を開催しました。

食材産地視察ツアーは、高岡郡にある「仁淀川山椒」をはじめ、「土佐あかうし」の牛舎等を見学。高知ならではの食材に、バイヤーからも「すぐに使いたい!」と高い評価をいただきました。

仁淀川山椒
山椒の香りを嗅ぐバイヤー
タカビシ食品
うつぼを捌く様子
高知県食材提案会会場
自己紹介の様子
出展社:四万十ぶしゅかん株式会社
提案会会場内の様子
三谷ミート(高知大学内にある牛舎)
土佐あかうし
ビージーエム高知(土佐鴨の加工場)
四万十野菜(えぐみが一切ないセロリを収穫)
四国デュロックファームでの商談
餌にこだわった甘みの強い四万十ポーク
芳醇な香りが特徴の土佐文旦
白木果樹園(集荷場)

▼視察先事象者(7社)
・仁淀川山椒企業組合(仁淀川山椒)
・株式会社タカビシ食品(うつぼ)
・株式会社三谷ミート(土佐あかうし)
・ビージーエム高知株式会(土佐鴨)
・四国デュロックファーム(四万十ポーク)
・四万十野菜合同会社(里芋)
・白木果樹園(温室土佐文旦)

▼食材提案会出展事業者(11社)
・一般財団法人 本山町農業公社(米)
・四万十ぶしゅかん株式会社(四万十ぶしゅかん)
・山北みかんライフ(みかん)
・江本農園(スイカ)
・株式会社 安芸水産(生しらす)
・株式会社みなみ丸(海援鯛)
・合同会社 土佐あぐりーど(土佐はちきん地鶏)
・はたやま夢楽(土佐ジロー)
・四国デュロックファーム(四万十ポーク)
・有限会社 安芸グループふぁーむ(焼きナスのアイス)
・ビージーエム高知株式会社(土佐鴨)

▼参加バイヤー(7社/10名) ※業種別、50音順
・株式会社ひらまつ(代官山ASOチェレステ二子玉川店)
・株式会社ひらまつ(代官山ASOチェレステ日本橋店)
・株式会社ひらまつ(サンス・エ・サヴール)
・株式会社ひらまつ総合研究所(レストランひらまつ)
・ロイヤルホスト株式会社
・恵比寿 笹岡
・株式会社yougo

・今治国際ホテル
・阪急阪神ホテルズ・第一ホテル東京 シーフォート