『美のくに秋田』魅力発見産地視察ツアー 開催報告

2019年9月3日(火)・4日(水)に、秋田銀行協力のもと
「『美のくに秋田』魅力発見産地視察ツアー」を開催いたしました。

 

今回は、首都圏を中心とした11社11名の食品バイヤー・シェフの方々をお連れして、
秋田県内の生産地を視察し、生産者との食材提案会を開催しました。

産地視察ツアーでは、「比内地鶏」「黒毛和牛」等の畜産類をはじめ、
秋田県ならではの青果「じゅんさい」「五城目産キイチゴ」等の食材を視察しました。
バイヤー・シェフは豊かな自然に恵まれて育った、希少価値が高い新鮮な旬の食材に見て触れる事ができ、
非常に内容の濃い1泊2日の視察となりました。

 

大粒で高糖度なブルーベリーの育て方の説明
完熟時を見極めて一粒ずつ手摘みし、選別して収穫されたブルーベリー

 

『第10回全国和牛能力共進会』で2位を獲得した黒毛和牛
肥育方法の説明
昭和39年に誕生した大潟村道の駅おおがたでの昼食
生産量日本一の三種町で収穫される『国産じゅんさい』

 

五城目キイチゴ販売会の独自の収穫方法の説明
栽培に好適地な五城目町で育てられた『五城目キイチゴ』
秋田県食材提案会
食材提案会の様子(1)
食材提案会の様子(2)
食材提案会の様子(3)
食材提案会の様子(4)
食材提案会の様子(5)
シイラ、アジなどの水揚げの様子
大謀網漁で年間約500tの漁獲を行っている台島大謀
大野岱放牧場の『白神ラム』
レストハウス白神での白神ラム・牛を使用した昼食
本家比内地鶏での食鳥検査の見学
栄物産で栽培された農産物
秋と春に収穫する赤菊芋畑

▼視察先事業者(8社)
・合資会社 エコニコ農園(ブルーベリー)
・株式会社 寿牧場(黒毛和牛)
・特定非営利活動法人 ぷるるん(じゅんさい)
・五城目キイチゴ販売会(五城目産キイチゴ)
・有限会社 台島大謀(シイラ、アジ 他)
・株式会社 藤里開発公社(白神ラム、白神牛)
・株式会社 本家比内地鶏(比内地鶏)
・有限会社 栄物産(キクイモ 他)

▼食材提案会出展事業者(10社)
・株式会社 あきた六次会(比内地鶏ハム)
・高橋農場(トマト及びトマトジュース)
・株式会社 秋田農販(ミニトマト「恋べりー」)
・株式会社 白神屋(豚極)
・有限会社 石孫本店(石孫の金の蔵)
・株式会社 寛文五年堂(稲庭手もみうどん)
・有限会社 伊藤漬物本舗(いぶりがっこ)
・株式会社 あお葉フーズ(飲む酢「さくらんぼ」)
・有限会社 たかえん(製菓・調理向けクッキングアップルコンポート及び果汁)
・オイル漬け専門店 Norte Carta(しいたけタプナード、しいたけバーニャカウダ)

▼参加バイヤー(11社/11名) ※業種別
・恵比寿 笹岡
・フランス料理 トレフ ミヤモト
・代官山ASOチェレステ 日本橋店
・マノワールディノ
・株式会社 円居
・CROSS TOKYO
・Osteria gravino
・有限会社 テーブルモダンサービス
・ロイヤルホスト 株式会社
・おかべ

・第一ホテル東京