こんにちは。澁谷耕一です。
10月17日に銀座のフレンチ『アルジェント』で素晴らしい料理を堪能しました。
『アルジェント』の鈴木健太郎シェフは先月、弊社主催の福岡県｢産地視察ツアー」に参加され、現地の生産者と話をし、直接食材を見て、今回のメニューを創作してくれました。
蛤、八女茶と鱧、糸島鰆とスイゼンジノリ、そして、はかた地どりとキクイモ。
鈴木シェフの独創的な感性で、福岡の食材が、銀座のエッセンスを纏いました。
どの料理も目に鮮やかで、そして勿論、食材の旨みを最大限に生かした美味しさに感銘すら覚えました。
是非、生産者の皆さんにも食べてもらいたいと思いました。
福岡の味覚の秋を感じさせてもらえる、贅沢な晩餐となりました。
アルジェント
料理長：鈴木 健太郎（Kentaro SUZUKI）
〒104-0061
東京都中央区銀座3-3-1 ZOE銀座 8F
URL：https://www.hiramatsurestaurant.jp/argento/