【食に精通した学生起業家】和食料理 「食の會 日本橋」

先日、学生起業家として私が応援している長内あや愛さんのお店【食の會】

に行ってきました。

日本橋三越本店から徒歩圏内にあり非常に落ち着いたお店の雰囲気でした。

 

長内さんは学業と経営者の二足の草鞋を履きながら、自信をもって食材を提案されています。

今回は初めての訪問でしたので、アラカルトでお勧め料理をいただきました。

 

一品目のお通しは日本橋の名店、神茂さんの「はんぺん」、山葵を加えながらいただきました。

シンプルながらもとても上品な味でした。

日本酒をいただきながら、2品目のネギ豆腐。

鰹節とネギを和えて、豆腐の深みを味わいます。

厳選されお皿からもこだわりが伝わりました。

3品目に、はんぺんバター明太子和え。

1品目と同じく神茂のはんぺんを明太子と和えて、取り合わせの妙でしょうか。

続いて美食家の北大路魯山人も好んだという常夜鍋

ポン酢であっさりといただき、毎晩会食続きの疲れた胃には優しい味でした。

5品目に松菜とホタテの炒め物。

ホタテは噛み応えがあり、甘みを感じることが出来ました。

 最後に若鶏の柚子胡椒焼き。

 

東北地方、みちのくの大自然で育った「あべどり」の若鶏を堪能しました。

ふんわりと柔らかなお肉でした。

11つの食材がどの料理に合うか、厳選されていて長内さんの心意気が、

シンプルな料理によく表れていて正直、感心しました。

 

この日飲んだ日本酒は高知の「酔鯨」、宮城の「一ノ蔵」の発泡酒、新潟の「〆張鶴」。

全国各地の銘酒があり、豊富な品揃えでした。

帰り際には、お土産にこんなに可愛いたい焼きもいただきました。

長内さん、ご馳走さまでした。

 

【食の會 日本橋店】

〒103-0022 東京都中央区日本橋室町1-11-2 2階
電話:03-6665-0192
ランチ/11:00〜14:00 (14:00L.O.)
ディナー/18:00〜 (22:30 L.O.)

URL:https://shokunokai-nihonbashi.owst.jp/