バイヤーインタビュー

コルビ氏に食に対する想いと食材選びについてお伺いしました。一人でもカウンターで楽しむことが出来て、こだわりの食材や出汁などを楽しめる『これまでにないフレンチ』を実現したかった。これまで、ホテルニューオータニをはじめ、伝統的なフレンチの料理長として皆様に料理を提供してきました。ある時ふと 「1

今回「サーラ アマービレ」にて提供されているコースにて、2/13(月)～3/20(月)の間で「福岡はかたフェア」(⋆1)を開催しています。【画像】左から、「玄界灘産鰆の海藻蒸し 蛤のスープ仕立て」、「はかた地どりの花びら茸添え 黒トリュフ風味」、「博多あまおうのミルフィーユ仕立て」原

2016年7月、「ホテル グランパシフィック LE DAIBA」をリブランドし『グランドニッコー東京 台場』オープンした。日本初のグランドニッコーブランドのホテルとなり、コンセプトである「上質な空間の中で、五感を解き放つ心地よさを体感できるホテル」の実現に向けて、今後3年をかけてホテルファシリ

 Chapter1 飲料のみならず地方の商品に注目！全国で約2000店舗に配布しています。－カタログではどのような商品を取り扱っていますか？国分のカタログギフト（酒販店向け）は20年前からやっており、私は3年前から担当しています。地域密着の独立店（酒屋）への販促支援として配布しているカタロ

第12回　株式会社ジェイアール東日本商事「のもの」上野店　鈴木　里江子様にお話を伺いしました。株式会社ジェイアール東日本商事が運営する地産品ショップ「のもの」では、東日本の各地域の食品等を販売しており、JR上野駅とJR秋葉原駅で2店舗を運営しています。一体どんな店舗なのか！？上野店の鈴木店長にお

Chapter１　特産品は商品力も大事ですが、売り方が大事。 背景のストーリーや美味しさをイメージできる商品が良い。―様々な商談会に参加されていかがですか？弊社としては個別商談のスタイルが合っています。商談会当日は出展社もバタバタしていますし、なかなかゆっくりと話ができないんです。個別商談だ

Chapter１　超高層ホテル第一号として開業し、今年で４５周年。 新たなサービスの提案を続けています。―京王プラザホテルの概要について教えてください。1971年に、山手線の外側に初めてできた超高層ホテル第一号として新宿に開業しました。国際的シティホテルの【パイオニア精神】をもち、お客様

Chapter1  顧客は40～60代がメイン。お客様の要望にお応えしつつ商品を探しています。－小田急百貨店のオンラインショッピングのターゲットを教えてください。百貨店の通販サイトは、一般的な通販専門サイトとは顧客層が違うんです。当社のお客様は、店舗にお越しいただいていたお客様がネットで商

―商品を探す際、大切にしているポイントがあれば教えてください。商品の「シズル感」。パッケージを見て、お客様に「手に取ってもらえるか」、「新鮮さがわかるか」、「こだわりが伝わるか」等〝第一印象″は大切です。その後いくら位で売れるか、売価設定を検討し、添加物の表示を見てから、試食(味見)という