地域食材展示商談会2020

2020年2月5日（水）、ホテルグランドパレスにて『地域食材展示商談会2020』を開催いたしました。
全国から68社の一次生産者が集まり、食材の魅力を来場者の方々にPRいたしました。



当日はシェフや外食・中食を中心としたバイヤーをはじめ、多くの食品関係の方々にご来場いただきました。


ほとんどの生産者が本商談会には初出展でしたが、珍しい食材や、特徴のある素材など、生産者と来場者の間では活発な商談が終始行われました。



今回は生産者の 約8割 が初出展となり、全国各地の珍しい食材や、味や見た目に特徴のある素材など、
生産者の想いやこだわりの詰まった食材の数々が出展しました。

来場した皆様からは、

「知らない食材に巡り合うことができた」
「生産者の熱意や、食材に込める想いを知ることができた」
「ここでしかない新しい出会いがあった、取引したい食材があった」

と嬉しいお声をいただきました。
生産者と来場者の間では活発な交流と商談が終始行われ、次につながる良き出会いの場となったようでした。



今回は、初の取り組みとなる特別企画 「ジビエ特別講演」「ジビエ試食コーナー」を実施いたしました。


＜特別講演＞
『大地の恵み ジビエ』～その魅力を高めるために～


～講演者～
エコール 辻 東京　西洋料理教授　秋元　真一郎　氏

日本における鳥獣被害の実態から利活用について、「ジビエ」食材の安全・安心な調理法からその魅力まで、わかりやすく丁寧に講演いただきました。 ここだけの裏話もお話しいただき、聴講した来場者の方々も、興味津々に聞き入っていました。

～【試食コーナー】特別メニューのご紹介～

▼試食スケジュール
① 11：00 ～ 「大樹の浜鹿」　　有限会社ビクトリーファーム
② 12：00 ～ 「八溝ししまる」　創生なかがわ株式会社
③ 13：00 ～ 「徳島県産シカ肉」阿波地美栄
④ 14：00 ～ 「国産天然猪肉」　株式会社おゝみや
⑤ 15：00 ～ 「鹿肉」　　有限会社 サンセイ 安心院ソーセージ 宇佐ジビエファクトリー
＜鹿肉の治部煮＞
＜鹿肉の治部煮＞

◆鹿肉提供

「大樹の浜鹿」：有限会社ビクトリーファーム

「徳島県産シカ肉」：阿波地美栄

「鹿肉」：有限会社 サンセイ 安心院ソーセージ 宇佐ジビエファクトリー

◆食材提供

小松菜：斉藤グループ

大根 ：株式会社 中央フーズ
＜猪肉のポトフ仕立て＞

◆猪肉提供

「八溝ししまる」：創生なかがわ 株式会社

「国産天然猪肉」：株式会社 おゝみや

◆食材提供

トマト「ひとみ」：株式会社 アズファーム

小かぶ「小かぶら」：ファーザーズファーム

淡路島玉ねぎ「あやたけ」：株式会社 池上農場

干し芋：合同会社 法市の干し芋

フルーツ人参「アロマレッド」：ほのぼの農園

ジビエ試食コーナーについて試食した方々からは、
「臭みがなく食べやすくて驚いた」「柔らかくとても美味しい」 「意外な組み合わせを知り、勉強になった」
といった感想をいただきました。


今後の食材使用に向けて「前向きに取り組みたい」というご意見・ご感想も多くあり、
新しい魅力を発見と、今後のジビエ普及への大きなきっかけとなったようでした。


事後のアンケートでは、非常に有意義な商談が出来たとの喜びの声をいただきました。
ご来場いただいた皆様、ご出展いただいた出展社の皆様、誠にありがとうございました。


【開催概要】 「地域食材展示商談会2020」
日　時：2020年2月5日（水）10：00～16：30
会　場：ホテルグランドパレス 2F「ダイヤモンドルーム」（東京都千代田区飯田橋1-1-1 ）
目　的：地域食材の認知度向上と販路開拓ならびに、全国の生産者と首都圏の外食を中心とした食品バイヤーとの情報交換
出展社：地域食材を取り扱う全国の生産者　68社
来場者：408名
主催・企画運営：リッキービジネスソリューション株式会社

実施報告書は下記よりダウンロードできます。（PDF：5,127KB）

ページのトップへ戻る